三春屋ニイサンの肘折温泉日記

｢お客さんがね、馬刺しを注文したいんだって。｣

｢今日は馬刺しじゃなくて牛肉のたたきを作るわ。たたきは如何って聞いてきてちょうだいな。｣

｢聞いてきた。」

｢なんて？」

｢牛肉のたたきがあればそっちの方がいいって。｣

｢オーケー。美味しいわよ。｣

｢ところで牛肉はあるのか？｣

｢あるわよ。じゃーん。」



｢俺の肉じゃないか―。｣

｢いいじゃない。お客さんのためよ。残ったらあげるから。｣

｢採算採れるのか？俺のおかずー。えーん。｣

｢いいから。見てて。」

小さなフライパンで満遍なく焼き目をつけて、

カネのボールをぴったりかぶせて弱火で火を通して、

火を消してからアルミホイルでしっかり包んで肉を安定させる。(余熱利用)

｢さあ、切るわよ。」



お美味しそうだ。

｢さあ、盛りつけるわよ。｣



｢ほーら、美味しそうよ。｣

｢美味しそうだなー、売り上げは俺がもらえるの？｣

｢だめ。｣

駄目だそうです。材料は俺の肉なのに。

牛肉のたたき、今日は一人前800円です。基本的には時価です。

たまにしかありません。


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笑い湯治の宿　三春屋旅館

悠々舌つづみ極上の旅気分　別館三春屋

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