三春屋ニイサンの肘折温泉日記

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今日のパンは薄力粉をいれてみたので、



焼けたので、



切ってみた。



どうだろう。

食べてみた。

「スポンジケーキのできそこないみたい。」←にょーぼ

「えっそうか？」

食べてみた。

「この前のより駄目だな。」

「これ食べ終わったらまた焼こうよ。」

「よし、うまく焼けるまで頑張って食べるぞ。」

Ｊさんという方からコメントいただいたのですが、

今度はＪさんの分量でやってみることにした。

うまくいきますように。


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「今日のお弁当は何？」

「豚肉の炒め物とエビしゅうまい。」

「焼き肉弁当だな。」

「塩こぶと梅干しと漬物。」

「ご飯が何杯でも食べられるな。ちょっと塩気多くないか？」

「肉体労働でしょ、暑いし汗かくからいいんじゃない。」

そうだね。まだ若い人たちだしね。


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パンを焼いているんですが、ちょっと固いのです。

食パンのつもりですが、イギリスパンみたい。

「おれは固くてがっちりしてるのが好きだけど。」

パンが固いとおかみさんににょーぼが相談したのです。

「粉の配合はどうしてるの？」

「強力粉だけだから、配合もなにも。」

「あーあー、薄力粉も入れないと、ソフトに焼けないのよ。」

「薄力粉をいれるなんて書いてなかったけど。」

「マヌアルどうりにしてもうまくいくとは限らないでしょ。」

「マニュアルね。」

「マヌアルには肝心なことが書いてないのよ。たいてい。」

女将さんは粉屋の娘なのでこういうことにはやたら詳しいのだ。





これでやってみよう。明日はどんなパンが焼けるかな。


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「おべんと、おべんと、おー弁当、♪」

「今日と明日は仕事の人たちはお休みよ。日曜の夕方にまた来るって言ってたでしょ。」

「がっくし。」


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四ヵ村の雪室ジャガイモが届いた。

雪室で越冬させたジャガイモだ。甘さが増して美味しいよ。

「なにする？」

「とりあえず、サラダ。」←にょーぼ。



これがまたうまかったのです。


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昨日の夜のことである。

｢明日のお弁当のおかず何がいいかしら？なにがいい？｣

と、にょーぼが聞くので、しばし考え、

｢ハンバーグがいいな。｣

｢んじゃあ、それ。」

｢挽き肉はあるのか。｣

｢ないわよ。」

｢どうやってつくるんだ。」

「豚肉があるからフードプロセッサーで。」

そういうわけで、挽き肉も自家製。焼いた後でトマトソースでちょっと煮込んで完成。



美味しいよ。


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｢いやー、調子良くなったよー。｣

尾花沢からお越しのＳ籐さん。

おばあちゃんたち5人を引き連れてやってきた。

｢やっぱり肘折のお湯はいいなー。｣

｢楽になった？｣

｢楽になったよー。3泊だけだけど助かるよー。｣

｢走れる？｣

｢走れる、走れる、40台に戻ったみたいだ。｣

そんな大げさな。

｢腕はどお？｣

｢上がる、上がる、天まで上がるぞ。｣

そんな大げさな。

でも大げさというなかれ、ほんとに肘折のお湯は効くのです。


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「今日のお弁当ができたわよー。」

「ほほう、ミニハムカツにスクランブルエッグか。」

「違うのよ。実はカレー弁当。」

「どこにカレーが？」

「ここよ。」



「カレーをかけて、」



「もう一回ご飯でサンド。」

「いいねー、おれは大好きだ。」

カレー弁当、皆さんは如何ですか？


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ツイン・バードくんに夜のうちにセットしてタイマーをかけておいた。

時間になったら焼けていた。

「あちち、あちち！」

「崩さないようにそっと取り出して！」



ちょっとさまして、切ってみた。



こんな感じ。



食べてみた。

「美味しいよね。」

「でもちょっと硬いわ。」

「よくいえば、みっちり、って感じかな。」

結構耳の部分は歯ごたえがある。

でも俺は耳が好きなので、とてもうれしい、ような気がする。

腹もちが良くて美味しいよ。


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仕事の人たちがお泊りなので、毎朝お弁当づくり。

「今日は?」

「アスパラのベーコン巻きにミニコロッケ、社長のめんまよ。」

「ふーん。めんまは社長が煮たのか?」

「そうよ。美味しいわよ。」

社長はメンマを煮るのが上手で、その辺のラーメン屋に負けない。美味しいよ。


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ツインバードくんがやってきたので、



パンを焼きましょう。明日が楽しみ。←にょーぼ。


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「お客さんからコーヒーの注文があったよ。」

「新しい豆を買ったばかりだからよかったわ。」

ゴリゴリ、ゴリゴリ。

さらさら、さらさら。

こぽこぽ、こぽこぽ。

ぽたんぽたん。

ゴリゴリは、コーヒーミルでコーヒー豆を粗く挽いている音。

さらさらは、珈琲屋さんで細かく挽いてもらった豆をいれる音。

こぽこぽはお湯を入れる音。

ぽたんぽたんは、珈琲が滴る音。

「なんで、ゴリゴリ自分で粗く挽いた豆と、さらさら珈琲屋さんで細かく挽いてもらった豆と2種類使うの?」←にょーぼ。

「細かい豆だけだと何となく濃いけど香りがない気がして、荒い豆だけだと香りはいいけど味が薄い気がして、それで2種類使うようにしたんだ。」

「味と香りがちょうどバランス良くなる挽き方はなかったの?」

「挽き方の粗さを調節するやり方がわからなくて。」

「ミルの使い方がわからなかったの?」

「そういうことだけど、このやり方が一番いいような気がする。」

「けがの功名って感じね。」

味も香りもこのやり方がいいような気がするのです。美味しいよ。


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「今日はねー、お肉の陶板焼きよ。」

「肉は何を使ってるんだい。」

「豚肉よ。」

「ふーん。」

「美味しいのよ。豚肉も。」

「うん。」

「ほら、これ。」



「タケノコとウドも入っているのよ。」

「美味しそうだね。」

「豚肉の脂がタケノコとウドがあうのよねー。」

美味しいよ。


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「のりちゃんの蕗どうなった?」

「こうなったよ。」

「あの巨大な蕗が!」

「切ったのよ。」


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朝、とことこと、両手いっぱいに何か抱えてルーシーさんが出勤してきた。

「なに持ってきてくれたの?」←にょーぼ。

「蕗、モラッテキタ。ホラ。」



「誰に?」

「のりチャン。」

のりチャンとはルーシーさんのフィリピン仲間。

本名は簡単に発音できないので、みんなのりちゃんと呼ぶ。

前に、本名を聞いたら、

「私ノ本名ハ%&$$*##デス。ウフフ。」

よくわからなかったのだ。

「美味しそうねー。」

ゆでて皮をむいた。←ルーシーさんが。料理は明日だ。


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6月5日から6日にかけて、旧の端午の節句。

「肘折は旧暦で節句をするんだよねー。」

「そうよ。ただの月遅れじゃないのよ。旧暦よ。」

「菖蒲湯だよねー。」

「菖蒲湯よねー。」

「菖蒲って書いてあやめっても読むよね。なんで?」

「それが問題なのよ。誰か知らないかしら。」

名字としては菖蒲と書いてあやめと読みますな。


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「今日は酢の物を使うのか?」

「使うわよ。これよ。」



「いちご？」

「いちごよ。」

「酢の物?」

「そうよ。悪い?」



「果物だけど。」

「いいのよ、美味しいのよ。」

「いちごとキュウリの取り合わせ?必然性を感じないんだけど。」

「ウドも入っているのよ。春だもの。必然性よ。」

「ああ、山菜だからな。でも入れればいいってもんでもないだろ。美味しいのか?」

「苺の爽やかな甘さと酸味。きゅうりのサクサク。ウドのほろ苦さ。それをオリーブオイルと胡椒がまとめているのよ。」

「酢は使ってないのか。」

「苺の酸味で十分なのよ。お酢は必要ないわ。」

お酢を使ってないけど酢の物だそうです。美味しいよ。


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うちには体がお悪いお客さまもいらっしゃいます。

「階段が駄目なの。足が悪くて。一階でお願いね。」←別館はエレベーターですが。（本館がいいのよ！）

「椅子ないかしら。お尻をついちゃうともう駄目なの。」←ございます。今お持ちいたします。

「ベッドをお願いします。足が悪くて。」←了解しました。今ご用意いたします。（有料ですが。）



できればご予約のときにお申し付けください。いらっしゃる前にお部屋にご用意いたしますので。

「いいじゃない。あんたが右往左往してるのが面白いわ。」←にょーぼ。

「おれは結構大変なんだけど。」

「いいじゃない。これも旅の醍醐味よ。」

「雑用係冥利に尽きるよ。」

「そうよ。世の中にはね、時には雑用係が必要なのよ。」

だそうです。とくにこの商売は雑用が多いのですよ。


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「ん、妙な牛乳瓶があるな？」

「いいでしょ。ピッチャーにするの。」

「キャッチャーは？」

「どこで買ったと思う？」←無視しやがった。

「知らない。」

「パン屋で買ったのよ。」

「どこの？」

「村山の農家よ。」

「なに？」

「だから、ノーカっていうパン屋よ。知ってるでしょ。」

そう、ノーカっていう妙な名前のパン屋だ。

村山市の碁点温泉のそばにあるのだ。結構美味しい。
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「また花ばんちゃんが木の芽を持ってきたわ。」

花ばんちゃん←近くに住んでるばんちゃん。うちの木の芽係。

「ここん所毎日だね。余ってるんじゃない？」

「そうよ。保存しなきゃ。」





ジップロックに入れて、

「どうするの？」

「冷凍するのよ。」

冷凍したり、塩漬けにしたり、干したり、いろいろして山菜を保存するのである。

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